好吃的蓝莓果酱奶油戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  三个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
• 第二步
  蛋黄加入20克白糖；
• 第三步
  用打蛋器搅打均匀；
• 第四步
  分三次加入玉米油50g，每次都用打蛋器搅打均匀；
• 第五步
  加入牛奶65g；
• 第六步
  搅拌均匀；
• 第七步
  加入低筋面粉，泡打粉；
• 第八步
  搅拌均匀备用；
• 第九步
  下面处理分离出的蛋清；
• 第十步
  加入20g白糖,用打蛋器打发； 打至蛋白出现鱼眼泡时，加入20g白糖继续打； 打至蛋白浓稠时，再加入20g白糖，继续打； 据说这样可以使蛋白更稳定，一次加入白糖也可以，似乎区别不大。
• 第十一步
  打至干性发泡的状态：蛋白拉出直立的尖角；
• 第十二步
  三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀；
• 第十三步
  蛋黄糊倒入余下的蛋白碗中
• 第十四步
  用刮板从上到下翻拌；
• 第十五步
  知道均匀混合在一起；
• 第十六步
  倒入烤盘； 没有蛋糕模具只有如此啦；
• 第十七步
  烤箱上下150度，预热10分钟，放入烤盘烤40分钟； 牙签扎入蛋糕，出来无面糊附着即熟；