酥香麻将花卷

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.05 07:18

在面食逐渐进入主食行列的当今生活中，各类面食也走进千家万户中。一些家庭巧妇也悉数各种做法。面粉可以提供大量的热能和膳食纤维，酥香麻将花卷酥香可口、简单易做、营养丰富。自己动手给心爱的ta一份爱心早餐，所有的爱都在酥香麻将花卷中！

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主料

• 面粉 ：250
• 芝麻酱 ：适量
• 酵母 ：5

辅料

• 盐 ：10
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将5克酵母融入37度左右的150克温开水里，用筷子搅匀，静置5分钟待完全溶解。
• 第二步
  将酵母水倒入250的中筋面粉中搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在大概25度左右的地方发酵大概1h，体积在两倍大小时。（用手指扎一个洞，不反弹，就说明发酵好了。）
• 第三步
  将发酵好的面团擀成薄皮，均匀地抹上芝麻酱，再均匀地撒上盐（如果是喜欢甜口的，还可以把盐换成糖）。
• 第四步
  把面皮从一边卷起，卷的紧密些为好，这样扭出来的画卷层次比较好看。然后用刀子切成大概两指宽的段。
• 第五步
  拿起一团切好的面团，两手捏住两端，稍稍拉开一点，然后扭两到三圈，将两头合上朝下，有纹理的朝上放到蒸锅里的蒸布上。
• 第六步
  冷水上锅开大火，水开后开中火，蒸10分钟，关火。再捂5分钟就好了。

烹饪技巧

• 捂的目的是为了让其饱满

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