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一碗火热的麻辣鸭血豆腐煲
一碗火热的麻辣鸭血豆腐煲

一碗火热的麻辣鸭血豆腐煲

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.10 11:12

天气冷的时候,做上一份火热的麻辣鸭血豆腐煲,邀上三五好友围炉而坐,温上小,还有什么比这更惬意的事情?鸭血滑嫩,入口即化,豆腐,能够包容一切味道,比如麻辣鲜香。再搭配几种爱吃的素菜,一切你可以想到的,你爱的。一锅热腾腾的,冒着泡的麻辣鸭血豆腐煲,足以上演一出迷你版“舌尖上的中国”。

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主料

辅料

  • 蒜头 :3个
  • 老姜 :6片
  • 红辣椒适量
  • 葱 :适量
  • 辣椒油适量
  • 辣椒干 :适量
  • 八角适量
  • 丁香适量
  • 花椒适量
  • 月桂叶 :适量
  • 高汤 :1000cc

具体步骤

  • 第一步
    鸭血洗净切块 ,板豆腐 先切块再放到冷冻库中冰二三个小时,金针菇去尾端再对切,玉米笋 斜对切, 豆芽菜 去头尾
  • 第二步
    取一平底锅 , 加入一汤匙油 , 把汤底材料顺序加入 , 爆出香味后 , 再顺序加入香料材料 , 用中小火煮40分钟 , 即为麻辣汤底
  • 第三步
    倒到砂锅中 , 再加入煲底材料 ~ 鸭血 , 豆腐 , 玉米笋 , 金针菇同煮
  • 一碗火热的麻辣鸭血豆腐煲的做法图解四
    第四步
    煮至豆腐和鸭血入味 ( 约30分钟 ) , 起锅前3分钟加入豆芽菜同煮 , 最后加盐调味和洒上葱花即可。

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