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麻辣鸭血豆腐煲
蕃茄梭子蟹豆腐煲
蕃茄梭子蟹豆腐煲

蕃茄梭子蟹豆腐煲

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.19 07:05

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主料

  • 梭子蟹 ：2只
  • 豆腐 ：1盒
  • 蕃茄 ：2个
  • 生姜片 ：少许
  • 葱 ：少许

辅料

  • 盐 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 蕃茄酱 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备原材料
  • 第二步
    2. 将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉
  • 第三步
    3. 刮去西红柿的外皮
  • 第四步
    4. 梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块；
  • 第五步
    5. 少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；
  • 第六步
    6. 锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用；
  • 第七步
    7. 锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下
  • 第八步
    8. 倒入开水移至砂锅中，大火烧开
  • 第九步
    9. 放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。

烹饪技巧

  • 将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮；五六月份开始，梭子蟹肥美的季节到了，这个时候买的梭子蟹多半是壮而肥的，而且膏也厚~除了清蒸的传统吃法，现在很多饭店都会有这道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入了蕃茄，丰富了口感，又有豆腐的搭配，营养美味~做了满满一砂锅，放在锅子里，趁热拿到医院给臻宝吃，又鲜又酸的口感，让他喝了一大碗~~整整一锅子，被我们一家三口给喝了个精光~~可见有多好吃~~

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麻辣鸭血豆腐煲 麻辣鸭血豆腐煲
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