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家常芝士焗炒面
家常芝士焗炒面

家常芝士焗炒面

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.30 04:13

炒面,是中国家庭餐桌上非常常见的一道主食,做法多种多样,一千双手,就有一千道口味不同的炒面。今天这道芝士焗炒面,结合了中西方的做法,先炒再烤,芝士的加入为整道面增色不少,简单易做,就是有点费时间。不过为了最后舌尖的享受,这点时间又算什么呢?快去试试吧!

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主料

  • 面粉 :100
  • 尖椒 :半个
  • 洋葱半个
  • 芝士 :适量

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :半勺
  • 味精半勺
  • 生抽 :两勺
  • 半勺
  • 辣椒油两勺
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面粉加少许盐和好,密封饧制30分钟
  • 第二步
    准备好马苏里拉奶酪
  • 第三步
    尖椒切滚刀块,洋葱也切小块
  • 第四步
    切葱花
  • 第五步
    饧好的面团搓条,擀成片状
  • 第六步
    下剂条
  • 第七步
    开始抻条子,用手甩抻成面条,力道要均匀,粗细一致
  • 第八步
    下锅煮熟后过凉水
  • 第九步
    热锅凉油下入尖椒块和洋葱块翻炒
  • 第十步
    下入沥干水分的面条翻炒均匀
  • 第十一步
    下入盐,味精,辣椒红油,生抽,香醋
  • 第十二步
    大火翻炒均匀即可关火
  • 第十三步
    炒面放入烤碗中
  • 第十四步
    在炒面的表面撒入适量的奶酪
  • 第十五步
    烤箱180度预热后放入烤碗,烤至奶酪融化即可
  • 第十六步
    上桌了

烹饪技巧

  • 和面后饧出来,再抻扯出来的面条口感劲爽,有嚼头,好吃,剂条大小要均匀,抻扯面条要力道均匀,这样出来的面条才会宽度,薄厚均匀,口感一致!具体烘烤时间按自家烤箱具体情况来定。

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