老少皆宜的虾球藕丁

具体步骤

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  第一步
  把莲藕洗净去皮切块。
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  第二步
  青椒洗净去蒂切片。
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  第三步
  胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
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  第四步
  虾仁洗净靠背部片开，去除虾线，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味，然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用。
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  第五步
  锅烧开水，先放入藕丁汆烫，烧开后再放入胡萝卜，烧开汆烫1分钟，捞出备用，然后放入上浆的虾球汆烫，烧开虾球变色即可捞出备用。
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  第六步
  热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒。
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  第七步
  放入备用的虾球。
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  第八步
  加适量蚝油调味。
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  第九步
  将其翻炒均匀，加少许盐、白糖调味，放入青椒，翻炒均匀。
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  第十步
  出锅装盘，即可上桌品味。