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菜谱

田园菌菇火锅

爱上田园菌菇火锅

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.04 01:44

田园菌菇火锅.，火锅对于四川人来说并不陌生，一提起火锅给人的感觉就是辣，好像就是跟四川人联系上的，但是不是每个地方每个人都能吃辣，今天我们来介绍的就是比较清淡的一种火锅，它虽然清淡但又不失它的美味，而且还可以有很多种！

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主料

辅料

第一步

1、先熬火锅汤，用鸡或者猪骨或者牛骨，熬制浓汤将鸡或猪骨或牛骨放入调料B中,用中火炖半个小时，再放入鸡精和葱、几片西红柿、草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、干贝即是上等美味的家庭菌菇底料汤。
第二步

2、炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
第三步

3、准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.
第四步

4、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
第五步

5、将火锅底料汤倒入炒料锅中，用大火烧开，再用小火煨10分钟，就可以直接涮菜啦