美味的酥香千层肉饼

具体步骤

• 第一步
  1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末
• 第二步
  2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽
• 第三步
  3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用
• 第四步
  4.面粉加温水和成团，和的团要软一些
• 第五步
  5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块
• 第六步
  6.分别擀成大薄片，切四刀
• 第七步
  7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀
• 第八步
  8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好
• 第九步
  9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破
• 第十步
  10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右
• 第十一步
  11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可