可口酥香千层肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料：面粉、猪肉、大葱、姜、耗油、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、香油、鸡蛋
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  第二步
  2.取面粉1000克左右，分多次加入温水，直至面粉成疙瘩状，开始用手揉面。
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  第三步
  3.揉面形成面团，静置醒发10分钟左右。
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  第四步
  4.面在醒发的时间把葱、姜剁成末。
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  第五步
  5.猪肉剁成肉馅，也可以直接从超市买现成的肉馅。
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  第六步
  6.肉馅中加入剁好的葱姜末，加入少许盐、鸡精、十三香，滴入几滴耗油、香油、生抽、老抽，打入一个鸡蛋，最后加入少许水。
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  第七步
  7.用筷子搅拌均匀。
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  第八步
  8.形成鲜香诱人的肉馅，如果你希望素一些，也可以多放些葱末，这样做出来的肉饼就不会那么荤。
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  第九步
  9.醒发过的面团分成大小均匀的面剂子。
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  第十步
  10.面板铺一层干面粉，把面剂子擀成薄薄的一层，这里注意一定要擀到最薄的程度，太厚了做出来的肉饼口感会减分。
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  第十一步
  11.将肉馅均匀铺在面皮上。
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  第十二步
  12.沿着一边卷成多层次的卷儿，切成长短均匀的小段。
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  第十三步
  13.电饼铛烧热放入少许油，肉饼入锅开始烙。
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  第十四步
  14.见一面焦黄就翻面继续加热，见两面均焦黄酥脆，且轻轻一按肉饼中部不会粘连，即可出锅
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  第十五步
  15.酥脆的千层肉饼可以开动啦！嫌腻的话就来碟醋吧，荤的东西可以用醋来解腻。