可口酥香千层肉饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.13 07:42

可口酥香千层肉饼，顾名思义是表皮酥香，入口偏软的升级版的葱香千层肉饼， 可口酥香千层肉饼是一道家常的小吃，不只是节日的必备品，更是早饭的好选择，配上一杯热牛奶就是一顿丰富的早饭，让我们一起动手来制作这道可口酥香千层肉饼~

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主料

• 面粉 ：300
• 猪肉馅 ：250

辅料

• 鸡蛋 ：10
• 葱花 ：5
• 姜末 ：5
• 香油 ：2

具体步骤

• 第一步
  准备好肉馅，最好3肥7瘦。加入葱花和姜末。
• 第二步
  顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋。 顺一个方向搅匀，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。
• 第三步
  搅匀后，加入一勺香油 再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用。
• 第四步
  面粉加温水和成团。 和的团要软一些。 盖湿毛巾醒半小时。将面团分2块。 分别擀成大薄片。如图的样子切四刀。取一些肉馅放中间。
• 第五步
  用勺背抹匀。 . 先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法。
• 第六步
  擀成大饼，注意尽量不要擀破。 平底锅放油烧5层热，放入千层饼。 . 盖盖焖煎3-4分钟左右。
• 第七步
  翻面后，再焖煎3-4分钟。 两面呈金黄色即可。

烹饪技巧

• 煎好的千层肉饼，切开，可见层层酥脆，非常好吃。

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