蛏干炆冬瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.01.14 09:27

冬瓜去皮切块，然后悼水，沥干后备用。然后预热油锅，加入葱姜蒜爆香，然后把蛏干放进去煸炒，加入适量白糖，炒出甜味之后将冬瓜块放入锅中一起煸炒，再加入蒜蓉以及黑胡椒，搅拌均匀后炒出蒜味后即可乘出锅，就可以开吃了。

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主料

• 冬瓜 ：500g

辅料

• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 姜片 ：适量
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 耗油 ：适量
• 蛏干 ：适量
• 黑胡椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.冬瓜去皮切块儿。冬瓜放开水中焯水（1分钟），捞起沥干水分备用。起油锅，葱姜爆香。
• 
  第二步
  2.放入蛏干煸炒。
• 
  第三步
  3.炒出香味后放入适量白糖。放入焯好的冬瓜同炒。
• 
  第四步
  4.放入适量耗油和盐炒匀。出锅前撒入蒜蓉翻炒，炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅。

烹饪技巧

• 冬瓜去水，也可以不用放开水中焯水，而采用盐腌30分钟的方式，炒出来同样可口。

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