好吃的咕佬肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.02 08:17

咕佬肉一道色香味俱全的文化历史悠久的独特美食。咕佬肉又叫古老肉，只因它的谐音，是深受广东人喜欢的本地菜之一。不仅如此，咕佬肉远近闻名，在国外也很流行，尤其是唐人街，欧美国家。它的味道酸酸甜甜，适中且有度，肉质香醇而鲜嫩，再配上水果，更是香甜而有营养。

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主料

• 猪里脊肉 ：适量
• 菠萝 ：适量

辅料

• 青椒 ：适量
• 盐 ：一点

具体步骤

• 第一步
  1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块
• 第二步
  2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在 面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
• 第三步
  3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
• 第四步
  4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

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咕佬肉

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