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家常沙茶酱
家常沙茶酱

家常沙茶酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.27 07:13

沙茶也被称为沙嗲,是广东,中国南部等地的一种混合型调味品。其味道复杂,有花生,咖喱,姜等调料,还有着虾米的鲜味,以及轻微的辣味。它本源于印度尼西亚,用于牛羊肉的烤制调料,传入我国后进行改良成为一个特色调味品。

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主料

  • 花生200
  • 咖喱粉 :30
  • 白胡椒粉 :20
  • 豆鼓辣酱 :80
  • 姜粉 :20
  • 虾皮60

辅料

具体步骤

  • 家常沙茶酱的做法图解一
    第一步
    虾皮洗洗炒香,用料理机打碎成粉
  • 家常沙茶酱的做法图解二
    第二步
    少许油小火爆炒豆鼓辣拌酱下两碗水
  • 家常沙茶酱的做法图解三
    第三步
    倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉,并下味精 盐
  • 家常沙茶酱的做法图解四
    第四步
    煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开
  • 家常沙茶酱的做法图解五
    第五步
    煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅
  • 家常沙茶酱的做法图解六
    第六步
    稍后舀出装碗,放凉即可

烹饪技巧

  • 最后小火避免锅糊

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沙茶酱 沙茶酱
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