菠萝鱼

具体步骤

• 第一步
• 第二步
  从鱼的背部切开。
• 第三步
  贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉。
• 第四步
  鱼肉剞十字交叉的直刀。
• 第五步
  切好的鱼再改成3大块。
• 第六步
  鱼肉加葱、姜、蒜粉。
• 第七步
  再往鱼肉里添加料酒。
• 第八步
  再往鱼肉里添加调料，排干粉糊。
• 第九步
  锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候，放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油。
• 第十步
  锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香，放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水。
• 第十一步
  煮开后，用漏勺把葱姜末捞出，往熬好的葱姜水里倒入果珍，再往葱姜水里加入白糖、适量盐。
• 第十二步
  最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火。