金玉菠萝鱼-美丽厨娘

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.11 02:35

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主料

• 鱼片 ：适量

辅料

• 蛋 ：1个
• 油菜 ：3颗
• 西红柿 ：半个
• 青瓜 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 大块草鱼取中段；由肚腩处切开取中骨，切忌不可将鱼肉切断为两边块；
• 第二步
  2. 将鱼块平铺，先竖刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切记每个刀口里都要涂满生粉，否则炸时鱼肉不会形成颗粒，会连在一起；
• 第三步
  3. 在炒锅内，倒入3分1多一点高度的花生油，滚油下锅炸，金黄捞出；油菜捞熟，和鱼拼成菠萝状；
• 第四步
  4. 锅中下鸡汤，盐，味精，葱花，西红柿碎，青瓜碎，白醋，多糖，番茄酱，生粉勾芡浇之即可。

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评论

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