用红酒作为菜肴的调味品，会提升食物的口感，同样也能增添食物的香味，保证食物的色泽鲜艳。而蚝油这一味调味品不仅营养价值高，而且又为食物的色、香、味加了分。这两味调料再搭配上牛里脊肉，它们的组合必将碰撞出口味独特的火花。令人回味无穷。
放花椒、干辣椒时要等到油热了再放，腌制牛肉时放的红酒要适量，另外牛肉切片时要稍薄一点，利于较快炒熟。
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牛里脊
洋葱
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