酱烧比目鱼

准备时间:6分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.23 01:24

酱烧比目鱼需要准备猪油和比目鱼。比目鱼中的蛋白质、钙、维生素非常的丰富，比目鱼有很多的营养作用和食疗用作，比目鱼可以清热健脾、治咳嗽，猪油性寒味甘，对一些心血管有疾病的人群非常合适。非常的美味。

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主料

• 比目魚 ：400g
• 薑絲 ：2匙
• 胡椒粉 ：1/4匙
• 鹽 ：1/4匙

辅料

• 魚露 ：1/4匙
• 香菜 ：適量
• 蔥段 ：適量
• 食油 ：適量

具体步骤

• 第一步
  比目魚切成三块，用廚房紙吸乾水份。
• 第二步
  下胡椒粉、鹽、生粉醃10分鐘。
• 第三步
  味啉、蠔油、海鮮醬、豉油、米酒、魚露同放在一個碗中拌勻成醬汁。
• 第四步
  熱鍋下食油，下比目魚。
• 第五步
  煎至金黃，翻面再煎。最後調小火下醬汁，收汁熄火。
• 第六步
  盛起放上香菜和蔥段，上餐桌享用。

烹饪技巧

• 把握好火候避免下醬汁要小火以免火大了糊了。

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