三绝

具体步骤

• 第一步
  选一块质地比较好的北豆腐，切成1CM厚的三角形片。
• 第二步
  放入冰箱冷冻一小时。（时间不宜太长）。
• 第三步
  其间可以把胡萝卜切好，和西兰花一起焯熟。
• 第四步
  冻好后的豆腐拿出来焯水30秒左右晾凉，这步可以省略，全凭个人喜好。不喜欢的可以直接进入第五步。
• 第五步
  油锅烧热。
• 第六步
  豆腐从冰箱取出后，薄薄拍一层玉米淀粉下锅煎 。
• 第七步
  也可以先把豆腐裹上蛋液再拍玉米淀粉后煎。我和萌俊比较喜欢裹蛋液的。
• 第八步
  锅里放少量油，下葱姜蒜末炒香 。
• 第九步
  然后下两大勺生抽，一勺白糖 ，一大勺蚝油 。
• 第十步
  最后放一勺料酒，小半碗水。
• 第十一步
  水开后下豆腐 。
• 第十二步
  大火烧开后小火熬5分钟下配菜翻炒后勾一个小薄芡。即可出锅。