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葱烧武昌鱼
葱烧武昌鱼

葱烧武昌鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.07 01:56

葱烧武昌鱼是席上不可少的一道菜,武昌鱼肉质鲜美、细嫩光滑,是鱼中的佼佼者。人们常将武昌鱼作为原料熬制药膳,武昌鱼具有丰富的蛋白质,可以预防低血糖、贫血、高血压等病症。武昌鱼配上葱的清香,淋上熬制的肉汁,味道更上一层,鲜美在舌尖萦绕,久久不散。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将鳊鱼两边剞上十字花刀,用料精盐腌制1小时,五花肉切泥碎粒,大葱碎末。
  • 第二步
    取锅烧热,放油荡锅后,将热油倒出,再放冷油,将腌制好的鳊鱼入锅煎制两面金黄后出锅。
  • 第三步
    肉泥入锅炒香放生姜末、大蒜末、干辣椒末,烹入料、酱油,再加清水,把鳊鱼放在炒香的肉泥及材料上,用中火烧6分钟(边烧边往鱼身上浇汤汁)待汁收浓出锅即可。

烹饪技巧

  • 辅料要备足、备齐全,否则葱烧武昌鱼独特的味道就勾芡不出来。

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葱烧武昌鱼 葱烧武昌鱼
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葱烧武昌鱼是道非常家常的菜肴,用葱烧的的方法,使武昌鱼的鲜嫩中透露着一丝丝葱的味道,这是一道非常下酒下饭的佳肴,它的做法和材料也非常的简单常见,所以喜欢吃鱼的朋……

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