鲶鱼烧茄子

具体步骤

• 第一步
  鲶鱼清洗干净后切段，备用。
• 第二步
  茄子掰成小块，备用。
• 第三步
  豆瓣酱，辣椒酱、葱、姜、蒜、红椒、花椒粒。
• 第四步
  热锅，烧干水分。
• 第五步
  倒油。
• 第六步
  油热放葱姜蒜，煸炒出香味。
• 第七步
  接着下入切块的鲶鱼，大火翻炒。
• 第八步
  炒一会鱼肉已经有要熟的样子了。
• 第九步
  开始加水，水的量要超过鱼。
• 第十步
  倒入掰成块的茄子。
• 第十一步
  大火烧开，盐，胡椒粉，料酒，老醋都到锅里，继续大火烧。
• 第十二步
  大火收汁。
• 第十三步
  出锅前再放红椒，小葱段，继续收汁。