鲶鱼烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.01.13 09:28

鲶鱼烧茄子是道具有浓烈地方特色的东北菜，以鲶鱼、茄子为主要食材的，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。肉质嫩滑无比，茄子吸收了鲶鱼汤，十分鲜美，具有滋阴、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食谱。

更多详情

• 2005人看过
• 476
• 收藏

主料

• 圆茄子 ：100g
• 鲶鱼 ：300g

辅料

• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 老醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段
• 第二步
  2.茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末
• 第三步
  3.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香
• 第四步
  4.放入鲶鱼段翻炒
• 第五步
  5.倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水
• 第六步
  6.放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火
• 第七步
  7.放入茄子，继续炖，直至汤快收干时
• 第八步
  8.将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可

烹饪技巧

• 茄子要圆茄子

476

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

爱吃茄饼的小瘦子

共有424个成果

TA的其他成果

查看全部

鲶鱼烧茄子

1329

已被4155人参考

同样的主料，不同的配料，做出来味道一定不一样，鲶鱼的好处自不必说，茄子中我们知道，含有大量的铁元素，而鲶鱼中的一些微量元素则有助于人体对铁的吸收，这样的搭配实在……

包含食材

• 鲶鱼

相关做法

鲶鱼

• 
  蒜子鲶鱼
  11人点赞
• 
  薄荷鲶鱼
  12人点赞
• 
  家常黄焖鲶鱼
  28人点赞

全部其他的“鲶鱼烧茄子”做法

• 
  食尚文文
• 
  不吃不爽

鲶鱼烧茄子评论

发表评论需要登录

评论

• 
  胡子鲶鱼

  这又是一道另外的一种鲶鱼，胡子鲶鱼最大的特点就是维c含量丰富……

• 
  黄焖鲶鱼

  黄焖鲶鱼，营养丰富，刺很少而肉细嫩，又因为它的肉容易消化，所……

• 
  西红柿鲶鱼汤

  西红柿鲶鱼汤在生活中属于一种很有营养的烫，并且也最常见的。它……

• 
  火锅鲶鱼

  火锅鲶鱼大家在制作火锅的时候都应该记住的，就是在里面应该多放……