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眷村牛肉面
眷村牛肉面

眷村牛肉面

准备时间:5分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.29 11:44

眷村牛肉面是来自台湾眷村的传统美食,遍布台湾大街小巷,肉香加面香混合直击你的味蕾,使用牛腱肉制作,肉汤煮面,面Q弹爽滑,肉鲜美有嚼劲,面汤浓郁,外加鲜美的麻辣味道,秒杀所有的面食,绝对是喜辣之人的最爱。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    热锅凉油,下花椒,开小火,炒出香味。
  • 第二步
    加入香菜根,姜片,葱段炒出香味,再依次加入香叶,草果,肉蔻,炒出香味并炒倒。
  • 第三步
    炒好后,捞出材料,在油里加入郫县豆瓣酱,直至炒出红油。
  • 第四步
    倒入清水大火加热,加点鸡精,并捞出里面的所有炒过的香料,捞完后,放入事先汆烫好的牛腱肉炖至入味。
  • 第五步
    另起一锅,烧开水,下入手擀面,煮熟,并捞出。
  • 第六步
    第六步:空碗里放点炒好的麻辣汤汁,按自己的口味再兑点熬煮牛腱肉的牛肉汤或煮面条的水,放入面条,撒上葱花,香菜

烹饪技巧

  • 香料炒之前最好用水泡一下,为了更好得出味儿。

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唯美食不可辜负

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眷村牛肉面 眷村牛肉面
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眷村牛肉面是我国台湾眷村地区的一道特色面食,以地区得名。眷村本是国民党为安排从大陆迁移而来的士兵军官的家眷而兴建的村落,因此眷村牛肉面也是包含家乡的味道。眷村牛……

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