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眷村牛肉面
眷村牛肉面

眷村牛肉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.01 08:41

眷村牛肉面火辣有味,而且营养健康,特别适合喜欢吃辣的人群。将面条煮好后放入碗里再倒上汤汁加上肉片,一碗香喷喷的牛肉面就出炉了。寒冬季节是最适合吃牛肉的,有着暖胃的功效,而面条里有着丰富的碳水化合物,可以很好的补充体力和能量。

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主料

辅料

  • 香葱 :4根
  • 大料 :2个
  • 草果 :1个
  • 料酒 :10ml
  • 油 :20ml
  • 葱 :1根
  • 豆瓣酱 :50g
  • 豆豉 :20g
  • 花椒20粒
  • 香叶 :1片
  • 水 :1800ml
  • 盐 :8g
  • 1块
  • 桂皮 :1块

具体步骤

  • 眷村牛肉面的做法图解一
    第一步
    1.牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;
  • 眷村牛肉面的做法图解二
    第二步
    2.凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;
  • 眷村牛肉面的做法图解三
    第三步
    3.锅内倒油,再放入其他调料,启动【干锅】功能把调料烹香;
  • 眷村牛肉面的做法图解四
    第四步
    4.再加入水和牛肉,启动【老柴鸡】功能;
  • 眷村牛肉面的做法图解五
    第五步
    5.待烹饪结束后,换锅胆,倒入清水,使用【煮面条】功能将面条煮好;
  • 眷村牛肉面的做法图解六
    第六步
    6.将面条捞出,浇上之前做好的牛肉汤汁即可。

烹饪技巧

  • 1、牛肉提前泡制,可去除膻味;2、豆豉、豆瓣酱剁碎,制作完后用密漏捞出。

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眷村牛肉面 眷村牛肉面
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眷村牛肉面是我国台湾眷村地区的一道特色面食,以地区得名。眷村本是国民党为安排从大陆迁移而来的士兵军官的家眷而兴建的村落,因此眷村牛肉面也是包含家乡的味道。眷村牛……

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