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三文鱼饼
三文鱼饼

三文鱼饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.09 05:52

三文鱼饼,是一道大家很喜欢的美味佳肴。金黄酥脆,口感舒适,做法新颖,很好的把三文鱼、土豆、鲷鱼融合在一起,咬一口,既能让您尝到土豆的粉嫩,还可以吃出三文鱼的鲜美,蘸一点特制的酱料,美味至极!这道菜食材选取相对比较简单,制作方法也比较间便,没有太多的步骤。但是制作出的却是让人垂涎欲滴的美味三文鱼饼!

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主料

辅料

  • 黄油适量
  • 鸡蛋适量
  • 面包糠 :适量
  • 盐 :少许
  • 黑胡椒碎 :少许
  • 莳萝 :少许
  • 蛋黄酱 :少许
  • 蒜泥 :适量
  • 芥末酱 :少许
  • 淡奶油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。
  • 第二步
    三文鱼和鲷鱼在锅中煮熟捞出,用叉子拈碎。
  • 第三步
    土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉。
  • 第四步
    用盐,黑胡椒碎和莳萝调味。
  • 第五步
    分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。
  • 第六步
    鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液。
  • 第七步
    再沾上面包糠。
  • 第八步
    平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。将沾酱的全部材料混合在一起搅拌均匀。鱼饼配沾酱味道最佳。

烹饪技巧

  • 煎制三文鱼时,一定要注意火候,不可以太大,太大容易煎糊,影响口感

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