红烧猪大排

具体步骤

• 第一步
  猪大排肉洗净，切成约1厘米左右的厚片，用刀背拍松。
• 第二步
  把肉放入大碗，加料酒、姜片、老抽腌制一会。
• 第三步
  准备一袋炸鸡粉，把腌制好的大排肉放入炸鸡粉中，两面都均匀粘上粉。
• 第四步
  油锅烧至7成热后，放入大排肉，中小火炸至表面金黄捞出。
• 第五步
  炸肉时，准备配料：生姜、榨菜、葱白分别切丁。葱叶留下备用。
• 第六步
  肉全部炸好了。
• 第七步
  炒锅倒少量油，放入八角、榨菜丁、生姜、葱白小火炒出香味。
• 第八步
  出香味后，锅内加清水，放入一小勺老抽。
• 第九步
  水烧开后，放入大排肉，大火烧开后改小火炖煮35分钟。
• 第十步
  约35分钟后，用筷子能戳穿大排肉，说明肉熟了，用大火收汁。