酱烧老板鱼

具体步骤

• 第一步
  老板鱼清理干净内脏，剁去长尾，备用。
• 第二步
  铁锅上炉，注入冷水，将老板鱼放入，加少许醋，大火烧开。
• 第三步
  待鱼卷起，捞出，控干，备用。
• 第四步
  起油锅，七成热，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角。
• 第五步
  加入豆瓣酱。
• 第六步
  再加入烤肉酱，小火炒煸出香味。
• 第七步
  倒入适量的热水，大火煮开。
• 第八步
  将焯过水的老板鱼放入。
• 第九步
  加老抽调色，盖锅，中小火，烧十分钟。
• 第十步
  待收汁，加鸡精增鲜，即可出锅。