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糖醋明太鱼
糖醋明太鱼

糖醋明太鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.03.19 12:08

糖醋明太鱼中的明太鱼它的鱼肉富含维生素B2等维生素,可以滋润健胃、治疗腹胀等很多效果,还可以对孕妇安胎都有非常好的功效。还可以滋润皮肤保护头发等等作用。而糖醋中也富有丰富的营养,是一道美味的高汤。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1。3厘米距离,先直剞(1。6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
  • 第二步
    将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
  • 第三步
    炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。

烹饪技巧

  • 糖醋明太鱼要选择新鲜的可以适当添加自己喜欢的酱料。

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丹丹的下厨记录

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糖醋明太鱼 糖醋明太鱼
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糖醋明太鱼一道常见的家常菜,糖醋味是比较受欢迎的一种菜系,明太鱼营养丰富,里面的蛋白质含量特别高,胆固醇含量低,热量比较适中,适合长胖的人群食用,这道菜味道酸甜……

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