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芽菜烧白
芽菜烧白

芽菜烧白

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.13 04:47

芽菜烧白,是一道用芽菜和五花肉还有一系列的佐料和调味品制作出来的菜品,色香味俱全,不仅味道浓郁香醇,而且看起来的卖相也别不错,看起来就特别能够引起人的食欲,尝一口,口感鲜嫩美好而且顺滑,营养价值也比较不错,吃起来对人的身体很好。

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主料

辅料

  • 盐 :1勺
  • 酱油适量
  • 花椒适量
  • 姜片 :少许
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    五花肉洗净,放入锅里,加入姜片、葱段、去腥味。煮8成熟就可以,捞出凉冷。
  • 第二步
    热油锅里放几颗花椒、老抽、五香粉、再把五花肉放进去,来回的翻肉,使肉变得酱色后,捞出。
  • 第三步
    把五花肉切成1厘米左右、再把芽菜放在剩余的热油锅里翻炒。
  • 第四步
    把五花肉摆放在盘子底部,再把芽菜盖在肉上面,放点碎泡椒和香油及味精,再放入蒸锅里蒸1个半小时即可。

烹饪技巧

  • 首先将五花肉放入锅中进行来来回回的翻炒至八成熟。五花肉切片厚度要在一厘米,不能太厚,否则影响口感。芽菜和肉烧炒在一起要加入适量的佐料和调味品,有香油,味精,老抽等。

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