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芽菜烧白是一道以五花肉为主要食材的一道特色菜肴,它的口味有咸有甜,香气诱人。在我国四川汉族十分流行。此菜素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世,以之与素肉同烧,增添了特殊风味。以五花肉为制作主料,咸烧白的烹饪技巧以蒸为主,口味属于咸甜味。菜中的主要配料叙府芽菜,
宜宾碎米芽菜带有点点甜味,味精,豆瓣酱按口味加减
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