西葫芦羊肉馅蒸饺

具体步骤

• 第一步
  馅料所需食材：羊肉馅 西葫芦 葱 姜。
• 第二步
  西葫芦擦成丝，葱 姜切碎。
• 第三步
  羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。
• 第四步
  羊肉馅里放入花椒粉、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫芦拌匀即可。
• 第五步
  将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。
• 第六步
  将面团搓成长条。
• 第七步
  揪成小剂子。
• 第八步
  将小剂子搓圆按编。
• 第九步
  将小剂子擀成圆片。
• 第十步
  放上羊肉馅。
• 第十一步
  包成饺子。
• 第十二步
  锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟。