西葫芦羊肉馅蒸饺

具体步骤

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  第一步
  1.馅料所需食材：羊肉馅 西葫芦 葱 姜
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  第二步
  2.西葫芦擦成丝，葱 姜切碎。
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  第三步
  3.羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。
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  第四步
  4.羊肉馅里放入花椒粉、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫芦拌匀即可。
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  第五步
  5.将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。
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  第六步
  6.将面团搓成长条。
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  第七步
  7.揪成小剂子。
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  第八步
  8.将小剂子搓圆按编。
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  第九步
  9.将小剂子擀成圆片。
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  第十步
  10.放上羊肉馅。
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  第十一步
  11.包成饺子。
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  第十二步
  12.锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟。