金针菇菠菜粥是一款营养美味的家常粥，主要用金针菇、菠菜和大米一起熬制而成的，菠菜和金针菇的口感特别鲜甜美味，熬制后配以大米的清香，口感软糯香甜。米香搭配蔬菜的清香，简单而美味。金针菇有抗癌的作用，适合作为保健养生食用。
大米洗净后放入食盐和花生油腌制，更容易煮开花和入味。菠菜与金针菇的比例为1：1，熬制八分熟后加入，因为金针菇和菠菜都比较容易熟，过早放入会导致口感变差。熬制粥的过程中需要不时搅拌，防止粘锅，影响口感。
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