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法式迷迭香烤小羊排
法式迷迭香烤小羊排

法式迷迭香烤小羊排

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.10 08:19

法式迷迭香烤小羊排制作不是很简单需要下功夫的一道菜肴,在挑选排骨的时候一定要选新鲜的排骨,不然煮出的口法式迷迭香烤小羊排不是很美味,小羊排虽然体积很小,但是营养非常的丰富,比鸡蛋的营养高好几倍,选购小羊排的时候一定要选择色泽鲜艳的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解一
    第一步
    1.小羊排用水浸泡出血水后捞出,用厨房纸巾吸干水份
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解二
    第二步
    2.加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清(一般用葡萄酒)、橄榄油腌制半小时以上
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解三
    第三步
    3.盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解四
    第四步
    4.锅加热后,放入腌制好的小羊排,我是先把肥的部分煎一下,会煎出来点羊油,我还加了点黄油
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解五
    第五步
    5.接着双面都煎一下,各煎1分钟左右
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解六
    第六步
    6.接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解七
    第七步
    7.然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解八
    第八步
    8.把小羊排放在烤盘里,烤箱预热好200度烤5分钟
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解九
    第九步
    9.把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下,可以撒上点盐和黑胡椒碎
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解十
    第十步
    10.把配菜垫底,烤好的小羊排摆盘后,用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
  • 法式迷迭香烤小羊排的做法图解十一
    第十一步
    11.切下一片,好吃

烹饪技巧

  • 配菜自己调整,腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎

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法式迷迭香烤小羊排 法式迷迭香烤小羊排
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