爱的礼物圣诞蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄
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  第二步
  2.蛋黄中加入白糖，打发至颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽。
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  第三步
  3.筛入低筋面粉，切拌均匀
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  第四步
  4.取两份50g蛋黄糊，分别加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均匀
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  第五步
  5.蛋白打发至鱼眼泡后加入三分之一的糖，继续打发至出现纹路第二次加入三分之一糖
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  第六步
  6.继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
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  第七步
  7.将40g蛋白霜分两次加入可可面糊中，切拌均匀
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  第八步
  8.将40g蛋白霜分两次加入紫薯面糊中，切拌均匀
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  第九步
  9.将可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具纹路中挤出想要的图案
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  第十步
  10.将剩余面糊倒入模具中。烤箱预热至150度，中层上下火，40分钟左右熟透即可