香脆可口的棉花糖版牛轧糖

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.07 12:35

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主料

• 棉花糖 ：100
• 黄油 ：25
• 奶粉 ：70

辅料

• 花生 ：100
• 蔓越莓 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.花生小火炒熟，晾凉去掉红衣，用擀面杖稍微碾碎。
• 
  第二步
  2.黄油放到不粘锅中，小火加热至融化。 倒入棉花糖，保持小火不停搅拌，至棉花糖和黄油融合。
• 
  第三步
  3.棉花糖融化后，小火继续加热搅拌两分钟左右，翻炒至拉丝。 加入奶粉，小火继续搅拌至奶粉和棉花糖融合，关火。
• 
  第四步
  4.把果干倒入锅中空的地方稍微加热，再与棉花糖混合均匀。
• 
  第五步
  5.分量少的的糖可以在锅中塑型，分量大的倒入不沾烤盘中塑型。
• 
  第六步
  6.放凉后切块包装。

烹饪技巧

• 糖的软硬度除了可以调整油粉比例来控制，还可以通过熬糖时间来控制。喜欢软糖可以多加5g黄油，并减少熬糖时间，棉花糖融化后立即加奶粉。

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