松软的红枣米糕无糖版

具体步骤

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  第一步
  1.[ 食 材 ] 参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备：自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个（蛋清和蛋黄分离）、牛奶60g 烹饪时间：40分钟 推荐指数：★★★★★
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  第二步
  2. 蛋黄倒入大碗中抽打均匀。
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  第三步
  3.加入牛奶搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入大米粉搅拌均匀。 自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉
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  第五步
  5.再加入红枣泥。 自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤。
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  第六步
  6.搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。
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  第七步
  7.蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。 提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。
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  第八步
  8.蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。
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  第九步
  9.用刮刀翻拌均匀。
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  第十步
  10.倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。 模具不用装太满，七分满就可以啦。
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  第十一步
  11.水开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模。