家常轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
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  第二步
  2.奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。
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  第三步
  3.打到顺滑，没有小颗粒。
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  第四步
  4.再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。
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  第五步
  5.奶酪糊倒在碗里.
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  第六步
  6.低粉过筛加入其中，拌均匀。
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  第七步
  7.这是拌好的奶酪蛋黄面糊。
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  第八步
  8.2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
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  第九步
  9.挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。
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  第十步
  10.翻拌均匀。
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  第十一步
  11.再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。
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  第十二步
  12.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。
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  第十三步
  13.震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。
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  第十四步
  14.出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。
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  第十五步
  15.等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。
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  第十六步
  16.这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢？不会！