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泡椒鸭掌
泡椒鸭掌

泡椒鸭掌

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.12.28 06:15

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主料

辅料

  • 白醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 野山椒 :适量
  • 花椒适量
  • 姜片 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭掌要清洗几遍,然后沥干水
  • 第二步
    2. 开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟后放入凉水中
  • 第三步
    3. 再做一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
  • 第四步
    4. 鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味

烹饪技巧

  • 私房话:如果要使鸭掌更容易入味的话,可以剁成小些的块。为了美观,我把鸭掌只剁成了两块

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泡椒鸭掌 泡椒鸭掌
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看到泡椒鸭掌这道菜的名称就感觉口水要流出来了。爽脆有嚼劲的鸭掌在泡椒中泡制,鲜香入味。吃起来香辣的味道配上爽脆的口感,是一种过瘾的感觉。制作难度普通,一般家庭日……

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