香甜软糯北海道戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加入30g绵白糖，搅拌均匀不用打发
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  第二步
  2.加入30g油和30g牛奶拌匀
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  第三步
  3.加入过筛后的低粉拌均备用
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  第四步
  4.蛋清分三次加入剩余的30g绵白糖，打至湿性发泡即可
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  第五步
  5.先取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
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  第六步
  6.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，翻拌均匀
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  第七步
  7.拌好的面糊装入纸杯约6分满
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  第八步
  8.预热好的烤箱中层180度20分钟，凉后，将奶油酱装入裱花袋，将奶油酱挤入冷却后的戚风蛋糕杯里，冷藏后更好吃
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  第九步
  9.香草卡仕达酱制作:牛奶倒入锅里加热
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  第十步
  10.蛋黄加糖充分拌匀后加入低粉和玉米淀粉，拌至没有干粉即可
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  第十一步
  11.把煮沸的牛奶慢慢加入1/3到蛋黄糊中，注意边加牛奶边搅拌不要让面糊结块，再将拌好的蛋黄糊倒回奶锅中，加几滴香草精(也可以不加)，小??加热，注意搅拌，至面糊沸腾浓稠后关火
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  第十二步
  12.加入黄油，搅拌顺滑，冷藏降温备用
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  第十三步
  13.淡奶油打发至开始出现花纹即可，加入降温后的蛋黄糊拌匀，香草奶油酱就做好了