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劲道的砂锅手抻面
劲道的砂锅手抻面

劲道的砂锅手抻面

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.03 04:08

劲道的砂锅手抻面,这道类似于手擀面的面条,是小编很喜欢的吃的面条,因为这种面条要比挂面要有嚼劲些,而且自己擀的面条,也是比外面的面条吃着健康,外面的挂面,容易熟,因为里面放了碱,碱能够使面条很快熟,但是吃多了对身体也不好。

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主料

辅料

  • 生抽 :1勺
  • 花椒粉 :1/4勺
  • 辣椒红油 :1勺
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :半勺
  • 味精 :1/4勺
  • 油辣椒 :1勺

具体步骤

  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解一
    第一步
    1.面粉加水和好,饧30分钟
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解二
    第二步
    2.西红柿,小油菜洗净待用
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解三
    第三步
    3.煮上一颗鸡蛋
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解四
    第四步
    4.砂锅下入盐,味精,花椒粉,生抽,辣椒红油
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解五
    第五步
    5.加入适量水备用
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解六
    第六步
    6.饧后擀成长条片状
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解七
    第七步
    7.下剂子,加盖密封放一会
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解八
    第八步
    8.抻出粗细均匀的面条
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解九
    第九步
    9.将砂锅上火,下入面条煮熟
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解十
    第十步
    10.煮好的面条
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解十一
    第十一步
    11.切一片西红柿,适量葱花
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解十二
    第十二步
    12.油菜焯水
  • 劲道的砂锅手抻面的做法图解十三
    第十三步
    13.油菜,西红柿片,鸡蛋摆入砂锅,撒上葱花,浇上一勺辣椒油

烹饪技巧

  • 面和好后要饧,这样的面可塑性才好,砂锅加热比较均匀,但比较浅,注意不要溢出,油菜轻轻焯一下即可,太老颜色就不好看了!

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砂锅手抻面 砂锅手抻面
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砂锅手抻面,是很多喜欢的一道面食。做起来简单美味又健康。大火烧开水,把抻好的面条投入沸水,煮到直至面无硬芯,煮好的面条透明晶莹,吃起来口感细嫩弹牙,软滑筋道入口……

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