独特的麻辣鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、千叶豆腐1盒 辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、麻辣鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个、辣皮子5个
• 
  第二步
  2.把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块
• 
  第三步
  3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
• 
  第四步
  4.黄豆芽洗净，千叶豆腐切片，辣皮子泡泡切段
• 
  第五步
  5.热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
• 
  第六步
  6.加水大火烧开
• 
  第七步
  7.加鱼块
• 
  第八步
  8.加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开，转中小火煮20分钟左右
• 
  第九步
  9.下千叶豆腐煮开，加白糖拌均匀煮开
• 
  第十步
  10.汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地
• 
  第十一步
  11.把煮开的麻辣鱼倒进盆里 热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒进麻辣鱼盆里，撒上香菜即可