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独特的老式鸡蛋糕
独特的老式鸡蛋糕

独特的老式鸡蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.03 04:04

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主料

辅料

  • 葵花籽油 :20
  • 白芝麻 :5
  • 蛋糕粉180
  • 白糖 :120
  • 蔓越莓干 :10

具体步骤

  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.各式原材料准备。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.需要称重的称重备用。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.:鸡蛋6颗打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.准备好温水,装鸡蛋液的容器放入温水中(水温不能太高,用手试探下,微温即可)隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.一直打发到没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(大概8-9分钟分钟左右,纹路就会变得不容易消失)烤箱预热。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解六
    第六步
    6. 打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.加入食用油, 再次采用翻拌的手法拌匀。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.将鸡蛋糊装入裱花袋中。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.挤入蛋糕小纸杯中,表面撒生白芝麻。(精灵在几个中间加了一些蔓越莓干)
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解十
    第十步
    10. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱,150度,中层烤22分钟。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11. 香喷喷的蛋糕出炉啦,放至温凉就可以吃喽。
  • 独特的老式鸡蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.成品图。

烹饪技巧

  • 1:再次重审一遍:装鸡蛋的盆,一定要无水无油,这是蛋液打发成功的关键。2:水的温度不能太高,否则会把鸡蛋液给烫熟了。3:鸡蛋糊装8分满即可。4:各家烤箱温度不一,请根据实情来调整。检查蛋糕是否烤熟了,用一根牙签,插入杯中,如牙签上没有沾上蛋液,就表示烤熟啦!!!

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半老厨师

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