回味无穷的蒜香脆皮肠

具体步骤

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  第一步
  1.将所有材料放入盆里。
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  第二步
  2.用筷子顺着一个方向搅打，分次加入水淀粉。
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  第三步
  3.继续用筷子顺着一个方向搅打至上劲，静置1小时备用。
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  第四步
  4.羊肠衣里外冲洗干净，放入清水，清水里滴少许酒，浸泡30分钟。
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  第五步
  5.备漏斗、棉线，用开水消毒备用。
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  第六步
  6.将羊肠衣套在漏斗的根部，可将漏斗管上面抹少许油润滑。
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  第七步
  7.将猪肉馅放入漏斗内，用筷子往下压，筷子粗的一头比较好压，但是要小心不要将肠衣戳破；灌好的肠体内如有空气就用缝衣针刺破，排出空气，轻轻将肉馅赶匀。
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  第八步
  8.灌好的香肠每隔十厘米用棉线打结，将香肠扎成想要的长度，挂在室外晾干表皮。
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  第九步
  9.锅里烧水，不用烧开，大约70-80度之间，将香肠放入，小火微煮20-30分钟至香肠浮起即可关火，捞出晾干。
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  第十步
  10.平底锅放少许油，将香肠放入，煎至表面金黄即可。