主料
- 清水 ：200
- 白糖 ：20
- 大米 ：260
米粑是湖北的特产，其主要原料为大米，大米要泡上一夜之后将大米磨成米浆，发酵，然后就可以放锅里煎，米粑粑煎过之后是金黄色，可是吃起来却是外焦里嫩，闻一闻还带这淡淡的酒香，小时候妈妈爱做，不过家里的老人和小孩子都很喜欢吃。不仅香而且有营养。
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色更加漂亮4、米浆一定要发酵到位后再做，否则口感和味道都达不到要求
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