我自制牛肉米线

具体步骤

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  第一步
  1.材料备好。
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  第二步
  2.上海青洗干净，葱切花待用。
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  第三步
  3.电磁炉接上电源，选择“DIY”键，煮锅下水烧开后放入上海青和1茶匙盐，将上海青灼熟。
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  第四步
  4.捞出放入凉开水里。
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  第五步
  5.接着放入米线。
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  第六步
  6.将时间定为10分钟，防止米线煮烂。
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  第七步
  7.煮好的米线捞入碗中。
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  第八步
  8.将灼熟的上海青、煮好的米线、热腾的卤牛肉块、辣椒油、葱花摆好。
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  第九步
  9.米线上淋入汤汁，再放入辣椒油拌匀，放入上海青、卤牛肉和撒上葱花就可开吃啦。
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  第十步
  10.下面再附上卤牛肉的做法：先将牛肉焯水，牛肉放入煮锅里，加入2片姜、1汤匙酒和盖过牛肉表面的清水，煮开后拿出洗净清表面的浮沫。
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  第十一步
  11.然后再放入煮锅里，加入盖过牛肉的清水，再加入卤料：八角3个、草果2个、香叶4片、柠檬叶2片、陈皮1片、甘草4片、姜片2片、蒜瓣3个、酱油3汤匙、盐适量。
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  第十二步
  12.大火煮开后调中火盖上盖子慢煮。
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  第十三步
  13.煮至能用筷子插入即可。
• 第十四步
  14.然后盖上盖子卤一个晚上，让牛肉更入味。第二天取要吃的牛肉切块，其余部分可以放入冰箱冷冻，随吃随取。