自制老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好自制的红果馅。
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  第二步
  2.制作水油皮：把面粉倒在案板上（如图），中间放入糖、盐、油、酵母、水，用刮刀混合均匀，再揉成光滑柔软的面团。
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  第三步
  3.一定要揉成柔软的面团，盖上保鲜膜，静止松弛半个小时。
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  第四步
  4.30克低粉加入20克油。
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  第五步
  5.搅拌均匀成流动的稀油酥。
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  第六步
  6.将醒好的水油皮面团搓成长条分成若干等份。
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  第七步
  7.将一个小面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
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  第八步
  8.在表面均匀的抹上稀油酥。
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  第九步
  9.从一头卷起。
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  第十步
  10.在三分之一处左折压（如图）。
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  第十一步
  11.在三分之一处右折压（如图）。
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  第十二步
  12.做好全部。
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  第十三步
  13.取一个小面团，按扁成为圆形，将自制的红果馅放在中心。
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  第十四步
  14.包好，滚圆，收口朝下。
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  第十五步
  15.按扁放入不粘烤盘。
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  第十六步
  16.表面刷蛋黄液，用刀在面皮表面划三道小口子，再撒上芝麻。再静置15分钟。
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  第十七步
  17.放入预热好200度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可。
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  第十八步
  18.出炉放在冷却架上凉凉。
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  第十九步
  19.看看，不错吧？酸酸甜甜好味道。