黑芝麻苹果酱扭扭面包

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备、称量，鸡蛋磕开搅打散开备用。
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  第二步
  2.面包机揉面桶内倒入清水，细砂糖倒在面包桶角落里，加入41克鸡蛋全液。
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  第三步
  3.面包粉、蛋糕粉混合倒入桶内，铺满水面，挖一个小窝放酵母，用面粉盖住酵母，加入全脂奶粉。
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  第四步
  4.选择和面功能，揉成团后加入黄油和食用盐，揉至黄油吸收，表面光滑再加入黑芝麻揉均匀，放面包机内进行第一次发酵，至2倍大小约50分钟。
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  第五步
  5.面团第一次发酵完毕，取出拍扁、排气，盖好静置松弛5-10分钟。
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  第六步
  6.松弛完毕，用擀面杖从面团中部擀开，擀成长方形，翻面。
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  第七步
  7.在面块三分之二的面积出抹上苹果酱。
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  第八步
  8.没有抹酱的三分之一向内折，最后折成三折，送入冷冻室冷冻30分钟。
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  第九步
  9.冷冻面团取出，擀薄成长方形，切条，两端扭扭成麻花状，
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  第十步
  10.面包条放入烤盘，按扁，预热烤箱190度，上下火。
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  第十一步
  11.烤箱预热好，刷鸡蛋液在面包条表面，送入烤箱中层，190度上下火烤15分钟。
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  第十二步
  12.成品。