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可可双色土司
可可双色土司

可可双色土司

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 11:41

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主料

  • 白糖 :30
  • 植物油 :25
  • 高筋粉 :280
  • 牛奶150ml
  • 可可粉 :25
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 盐 :适量
  • 酵母粉 :适量
  • 鸡蛋液 :适量

具体步骤

  • 可可双色土司的做法图解一
    第一步
    1.将白糖、植物油、鸡蛋置于盆中搅拌均匀
  • 可可双色土司的做法图解二
    第二步
    2. 加面粉、酵母粉、盐
  • 可可双色土司的做法图解三
    第三步
    3.加牛奶搅拌均匀,和成面团,揉至可以拉出薄膜状后醒发
  • 可可双色土司的做法图解四
    第四步
    4.醒发好的面团分成大小两份,取小块加可可粉
  • 可可双色土司的做法图解五
    第五步
    5.将两块面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
  • 可可双色土司的做法图解六
    第六步
    6.将静置后的两块面团擀成长片
  • 可可双色土司的做法图解七
    第七步
    7. 可可面片叠在白色面片上
  • 可可双色土司的做法图解八
    第八步
    8.从一侧卷起
  • 可可双色土司的做法图解九
    第九步
    9.收口在下放入土司盒,再次发酵
  • 可可双色土司的做法图解十
    第十步
    10.发酵好的土司坯放在烤网上,入烤箱下层,上下加热,180度,35分钟左右烘焙
  • 可可双色土司的做法图解十一
    第十一步
    11.烘培好扣出晾凉,切片即可享用

烹饪技巧

  • 土司坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱里的湿度。烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。烘培时注意观察土司上色程度,适时盖上盒盖,以免着色太深。

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