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陈皮肉作为一道传统的佐酒凉菜,受到很多人的喜爱。这道菜不仅制作简单,而且颜色鲜亮,勾人食欲,同时口感外糯里弹,层次丰富。猪肉经过热油的煎炸,再辅以酱汁烹煮,将猪肉原始的香气紧锁在纤维里,加之酱香和香料风味的渗入,入口生香,经久不散。
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