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佐酒凉菜陈皮肉
佐酒凉菜陈皮肉

佐酒凉菜陈皮肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.03 01:12

陈皮肉作为一道传统的佐凉菜,受到很多人的喜爱。这道菜不仅制作简单,而且颜色鲜亮,勾人食欲,同时口感外糯里弹,层次丰富。猪肉经过热油的煎炸,再辅以酱汁烹煮,将猪肉原始的香气紧锁在纤维里,加之酱香和香料风味的渗入,入口生香,经久不散。

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主料

辅料

  • 郫县红油豆瓣酱 :1匙
  • 蒜 :3个
  • 麻椒 :1小把
  • 白扣 :5个
  • 糖 :1匙
  • 料酒 :适量
  • 陈皮1把
  • 大料 :3个
  • 陈醋 :适量
  • 东古酱油 :适量
  • 3片
  • 葱 :1段

具体步骤

  • 佐酒凉菜陈皮肉的做法图解一
    第一步
    1.蒜姜切片,辣椒葱切段,肉切成一元硬币厚度的片,放少许酱油搅拌均匀
  • 佐酒凉菜陈皮肉的做法图解二
    第二步
    2.锅里放油,放入肉片,炸至金黄色捞出
  • 佐酒凉菜陈皮肉的做法图解三
    第三步
    3.锅里留少许油,放入葱,蒜,姜,麻椒,辣椒段,白扣,大料炒出香味,然后放郫县豆瓣酱,加料和酱油,加水,放入炸好的肉,煮20分钟左右
  • 佐酒凉菜陈皮肉的做法图解四
    第四步
    4.盛出煮好的肉,盘内放一片生菜,挑出肉放在生菜上即可

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陈皮肉 陈皮肉
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陈皮可是个宝贝,可以泡水喝,可以当药材。它清热解毒,去火化淤,简直身上全是宝。可是很多人不知道,它还可以和肉一起做。今天就教大家这道菜——陈皮肉。肉质鲜美且美味……

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