美味营养的迷你奶酪吐司卷

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
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  第二步
  2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
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  第三步
  3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
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  第四步
  4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵
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  第五步
  5.趁面团发酵期间制作蔓越莓奶酪酱：先将沥干的酒渍蔓越莓切碎备用
• 第六步
  6.室温下软化的奶酪放入小盆中，加入糖粉
• 第七步
  7.搅拌至顺滑
• 第八步
  8.加入奶粉
• 第九步
  9.搅拌均匀
• 第十步
  10.加入切碎的酒渍蔓越莓
• 第十一步
  11.搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了
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  第十二步
  12.取出发酵好的面团
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  第十三步
  13.在案板上揉匀排气
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  第十四步
  14.将面团分割成16份
• 第十五步
  15.分别滚圆后松弛10分钟
• 第十六步
  16.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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  第十七步
  17.翻面后整成长方形，并将短底边压薄
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  第十八步
  18.从一头卷起，最后封口
• 第十九步
  19.依次将所有面团都如上操作
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  第二十步
  20.取一个卷好的面团擀长，并压薄短底边
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  第二十一步
  21.在表面抹适量奶酪酱，注意尾部留出空间不要抹酱
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  第二十二步
  22.从一头卷起并封口
• 第二十三步
  23.依次将其他面团也擀长并夹入馅料后卷起
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  第二十四步
  24.取5个卷好的面团码放入水果条模具中，放到温暖湿润处进行二次发酵
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  第二十五步
  25.发酵完毕后在表面刷一层蛋液
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  第二十六步
  26.再撒少许杏仁片做装饰
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  第二十七步
  27.然后送入预热好的烤箱中下层，180度约22分钟
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  第二十八步
  28.出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可